手作りの温もりが、そら(空→くう→ku)いっぱいに、かぜ(→風→ふう→fu)のように広がりますように…。


by happy_ku_fu
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先日のカッテージチーズに続き、サワークリームも、期限が…。
無理に、お菓子にしなくても…と格闘しながらも、
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やっぱりお菓子が出来ちゃいました~(●^-^●)
直径12cmの、我が家用食べきりサイズです♪
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「サワークリームいっぱいスフレ」。
ていっても、チーズスフレみたいな感じかな☆
牛乳をたっぷり加えたから、チーズ、チーズな濃さや酸味はない、ほんわかした、優しい味♪
バースデーケーキのトッピングで残った、生のブルーベリーを、散らばせて、
底には、試作中のココナッツのケーキのスライスを敷いて、
ちょっと適当っぽいけど、
これはこれで、美味しく頂きました^^y


◎カラダやココロが疲れていると、
お菓子にもそういうキモチが現われてしまいます…
家族が毎日食べるものなら、少々大目に見れるけど、
誰かに食べてもらうときは、そういうわけには…

私の場合、
「ココロを込めて作る」ことに向けて、
モチベーションを高めるための猶予期間が、どうやら必要なようです。
もう、ほんっと手のかかるややこしい子だあ~…><;

ということで、
「いつでもいいよ」
とゆるゆるな注文をしてくれてる友達の言葉に甘えて、
(甘えてはいけないのも承知しているけれど、)
ただいま、
作成日に向けて、助走中…
友達への発送予定は今月末に決定しました☆
内容は、
「おまかせ、焼き菓子セット」☆
ココナッツケーキの完成品を是非入れたいなって思います^^

待ってくれて、
ありがとう^^

モチベーションを高めても、
いざというとき、ハプニングと出会ってしまうのだけど…
そのときは、
ピンチはチャンス~、のキモチで、リベンジしますぞぉ~☆
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by happy_ku_fu | 2011-09-19 23:48 | お菓子
先日から、ココナッツの焼き菓子ばっかり焼いていて、
チーズケーキを作りたくなったときのために
買っていたカッテージチーズのことをすっかり忘れていました(汗)
賞味期限が切れそうだったので、
慌てて作りました^^y
無理にチーズケーキにしなくてもいいのは分かっているけれど、
ちょっとやってみたい配合があったから、
悩みに悩んで、チーズケーキに決定したわけです☆
3人家族の我が家では、12cm丸型がちょうどいい♪

◎おととい作ったのがこちらです↓
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「すだちのスフレチーズケーキ」

残りわずかな、すだちジャムを入れたもので、
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このジャムは、すだちの皮と果汁で作って保存しておいたものです。
この生地量だと、もうちょいジャムは少なめでもよかったかな~☆
でも、やわらかな酸味の、すだち風味がなかなか心地よかったです^^

◎で、昨日、また作りました↓
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こっちは、
「バナナのスフレチーズケーキ」
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スイートスポットが出てきた、バナナをたっぷり入れて♪

表面がシワシワで、
見るからに、「バナナを入れすぎたかな~」って思うけれど、
バナナの自然な甘味が、とっても気に入りました☆

スフレチーズケーキは大好きで、よく作るけれど、
いつも底が抜けない型で焼いています。
そして、出すときは、
「よっこらしょ」って、あのやわらかな生地を出すのです。
底が抜ける型があれば、便利だろうな~って思いながら、
毎回、
「よっこらしょ」ってひっくり返しています(笑)
はい…、
タルトも、そんな感じで毎回作っています(*^ ^*)

そんなこんなで、
カッテージチーズケーキ、
無事終了~
夫にも母にも、好評でした。
あっ、すだちジャムが多かったみたいで、母からは指摘を頂きましたけどね♪
その指摘もまた、ご馳走様~ってな感じで、ありがたく頂戴します☆
夫や母の意見に逆切れしてばかりの私(・・ :
そういうところも、
これからは、もう少し、大人になりたいな~♪

(…なれるかな~♪)
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by happy_ku_fu | 2011-09-15 21:06 | お菓子
先日買ったばかりの
長方形のタルト型を早く使いたいなあ~って思っていたちょうどそのとき、
生のブルーべリーをご近所さんから頂きました^^
ありがとうございます!

で、おお~っ、これはこれはタルト~!!と即決です☆
昨日、早速、作り始めたのですが、
シュクレの空焼で色がつき過ぎ…(涙)
もう、これは、焼かずに仕上げようと、
レアチーズタルトに変更。
ピケした後の穴をふさぐために、
作り置きの焼き菓子をほぐしてクラムにして敷きこみ、
その上から、
チーズクリームを注ぎました☆
そしたら、
クリームの勢いで、
ケーキクラムがプカプカ浮いちゃって、穴をふさぐ意味なし…(泣)
で、やり直そうと、シュクレを持ち上げたら、
パリって、割れちゃいました…><;

しばらくショックのため、言葉も出ませんでした><。

でも、切り替えて、ちょこっとだけ頑張りました☆
カップに入れて、
「ブルーベリーのレアチーズケーキ」の完成です↓
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底にプカプカ浮いたクラムを敷きこみました☆
チーズクリームの中には、生のブルーベリーと、それで作ったジャムが入っています。
上には、庭から摘み取ったレモンバームで作ったハーブティーのゼリーを乗せています。a0205600_20564731.jpga0205600_2058238.jpg















レモンバームのゼリーは甘味を加えていないけれど、
これが、なかなか気に入りました。
ブルーベリーもたっぷりで、とっても美味しくいただきました。

あの失敗の光景をそっと見ていた母と夫にも大好評でした^^

ここでは、登場しなかった、割れちゃったシュクレもこの後ちゃんと使いましたよ♪
ぜ~んぶを無駄にすることなく、食べられたときってすっごく嬉しいです!
材料も材料になるまで、手がかけられてるし、一つ一つに命があるって思うから☆


それにしても私、こういう失敗多いなあ…
母も、
夫も、
そういう時、いっつも、
「また作ればいいよ」って言ってくれる^^
「失敗しても皆で食べよう」って言ってくれる^^y
ありがとう…☆

食を通して、いろんな想いを伝えたい私だけど、
食を通して、一番元気をもらってるのは私かもしれない☆

だから、
人に元気をい~っぱいあげられるようになるまでの道のりはまだまだ長いな~って思います♪

それにしても、私は最近、んんん~?????なパンやお菓子ばっかり生み出してる(笑)
まっ、そういうときもあるある^^y
そういうときも、必要なのかな☆
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by happy_ku_fu | 2011-08-16 22:25 | お菓子
本日、2つ目の更新です☆

立て続けに作っています。
このタイプのチーズケーキ…
確か先日も…

ブルーベリージャムはなくなったので、次はラズベリージャムの出番☆
開けたては、そのまんまヨーグルトと一緒に食べて、ジャムの美味しさを十分味わったら、
次はお菓子に変身していくのが、なんとな~くの決まりごとです♪
そして、できたものがこちら~↓(昨日、作りました。)
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おととい、友達がくれたさくらんぼをのっけて、ほらっ、いつもより豪華っ♪


a0205600_1234283.jpga0205600_12343828.jpg気になって仕方がなく、まだほんのりあったかいうちに型出しして、カットしてしまった…
周りがちょこ~っと、お見苦しいほどに荒れてます…
マーブル模様はいい感じ♪
食感も、味も、なかなかいい感じかな♪


こうやって、
頂いた、ジャムをいろんなカタチで美味しく食べられるように考えるのも、楽しみの一つなのです☆

12cmの丸型で作っているから、直に在庫切れします。
そして、母も、旦那も、大のチーズケーキ好き☆
ありがたやっ♪
小さなサイズを6等分に切って、残りあと3コです♪
ちょうど一個ずつ食べると、
今日でなくなるから、また作ろっ♪…えっ、また??(笑)
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by happy_ku_fu | 2011-06-16 13:37 | お菓子
 ふんわ~りで、しゅわ~っとしたチーズケーキを食べたくなって、作りました。
冷蔵庫の片隅で、ブルーベリージャムがこっちに視線を送ってらっしゃるように感じたので、
プレーンなチーズケーキ作りから急きょ予定変更~!!
これまた、いつ作ったのか忘れてしまった冷凍ジェノワーズも、しっかり底に敷いておきました☆
 荒熱が取れて常温くらいまで冷めたのをほんの少し食べてみたけど、しゅわ~っと感がいい感じでした♪

 そして、今朝、冷蔵庫の中でしっかり冷やしておいたのを食べました。
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ちゃんと、しゅわしゅわ、やわやわ感をキープしてたかと思います。
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とりあえず、まずまずのできかな☆

 このチーズケーキベースの材料はシンプルにたったコレだけです↓
・クリームチーズ
・牛乳
・砂糖
・卵
・薄力粉
 ちょっと、さっぱりなチーズケーキです。

 レシピの基は、母が大事にもっていたお菓子本。
ちょっとずつ、ちょっとずつ変化して、今のカタチになりました。
母のお菓子本は、これからもずっと大切にしていきたい宝物。

 って言っても、母はお菓子作りは滅多にしなかったけど(笑)
クッキーみたいなスポンジケーキやパン、
飲めるゼリー、
そして、お皿にてんこ盛りにされた、ミックス粉使用のドーナッツ…
の印象が強いです♪
それでも、手作りのぬくもりは十分今でも感じられるから、すごいっ☆
そして、「美味しかった」っていう記憶がちゃ~んと残ってる☆
お母さんの味はいくつになっても、また食べたいって思い出す味。
母のチカラはホントすごいっ!!
そういうのって素敵だな~♪
 今では、すっかり私がお菓子係を独り占めしちゃってるけど、
母が作る、クッキーみたいなスポンジやパン、飲めるゼリーに、ミックス粉使用の山積みドーナッツ…も、
やっぱ好きだな~。
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by happy_ku_fu | 2011-06-10 22:34 | お菓子