手作りの温もりが、そら(空→くう→ku)いっぱいに、かぜ(→風→ふう→fu)のように広がりますように…。


by happy_ku_fu
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パンケーキの朝ごはん

最近ちょっとはまってます↓
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パンケーキ☆
この日の朝は、野菜スープと、みかん^^

食べ盛りだった子供の頃、
母がフライパンいっぱいに大きく焼いてくれたホットケーキを、
お腹いっぱいになるまで食べてた頃がふと懐かしくなりました。

あの頃みたいな胃に戻りたいな~(今は成長期ではないから、そこまでは戻れないかな。笑。)

体調を崩して、ろくな食事も摂れなかった頃、
ふと、作って食べたいって思えたものも、そう言えばホットケーキでした☆

元気になれる食べ物のうちの一つなのかもしれない^^v

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適当な配合の生地にごまあんを中に入れて、見えにくいですが、切るととろ~り。
家にある材料と相談して作ったので、
食べなれたプレーンなものではないこと、
昔のように大き~なホットケーキではないこと、
がちょっと残念かな~
って思ったりもしたけれど、

なかなか、美味しかったです(◎^-^◎)
自分が作ったもので、笑顔になれるという小さな幸せを、もっと大事にしよう♪

いろいろ焦るけど、焦らずに☆
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by happy_ku_fu | 2013-10-30 22:05
◎先週は、朝起きると寒い…という突然の温度変化でしたね☆
身体もビックリです。
体調管理、しっかりしないとな~☆

◎さてさて、久しぶりにシンプルな焼き菓子の試作が続いています☆
マドレーヌは焼き菓子の中で、最も作るのが苦手分野なのです~><;
何度作っても、これだ~って言うものに仕上げられぬまま今に至っていました。
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だけど、大好きです(●^-^●)
理想のマドレーヌに近づけるよう、ボチボチと、再チャレンジ中で、今のところ、このレシピに落ち着きました↓
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ぷっくりおへそで、ふんわり感が強いマドレーヌ♪
割ったときのキメを見るときが一番緊張します…
レシピは落ち着いたものの、
まだ、いろんな配合や、工程がぐるぐる回ってて、
マドレーヌ熱は続きそうです(笑)


◎それから、今年は、栗を食べる機会がすごく多い我が家です。
母が、散歩みやげに持って帰ってきてくれる栗もホクホク甘くって、
それを調理するのが楽しみです♪
甘露煮や渋皮煮はまだ作っていないものの、
料理やおやつにと、いろいろ美味しく食べています^^
で、今すごく気に入っているのは、この栗きんとん↓
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しっとり、ほっくり、そして栗の味をしっかり感じられるレシピになりました☆
皮をむいてから、蒸しあげ、そして、裏ごします。
この工程がけっこう大変だけど、これがまた、クセになる手間なのです^^v
皮をむくのは、母の仕事で、私は良いとこどりですが(笑)
でも、日毎に上達しているのをみると、なんだか悔しいな~(笑)
私も頑張ってむかなきゃ!!

ちなみに、お皿の手前に写っているのは、「とちの実」です。
アク抜きをする勇気がなく、これは飾り用^^

さつまいも、栗、柿、さんま…
大好きな秋の味覚で、栄養補給を思い切り楽しみます♪
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by happy_ku_fu | 2013-10-19 21:07 | お菓子
◎先週は母の誕生日でした。
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何を作ろうか、いろいろ考えたけど、ラフなスタイルが私らしいプレゼントだと思って、
用意してみました^^
特に買い物に行かず、家にあるものと、在庫整理を兼ねてます(笑)

◎白花豆の薄皮をむいて裏ごしして餡を作り、大麦若葉を加えてモンブランクリームの完成。
中は米粉スポンジとりんご入り米粉カスタードクリームです。
これ、私すごい好みです(●^-^●)
母も気に入ってくれました☆
すご~く美味しいっていうほどじゃないかもしれないけれど、
ほっこりする味っていいな~って二人で噛み締めてました☆
ほろ酔いの夫の味覚はあてにならないけれど、
美味しそうに食べてくれたから、とりあえず良かった♪
◎夕食後の大人3人と犬1匹のバースデーはちょっと静かだったけど、これもいい思い出☆
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◎ちなみにこのときの夕飯の主菜は
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えびおからしゅうまい。

そして副菜は
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(底で見えないけれど)揚げ茄子の野菜あんかけ。
あとは、なんだったけ??
と、こんな感じでした(^ ^;)

◎振り返ると、心配ばかりかけてきた思い出ばかりだな~(汗)

私の母、
すぐに怒鳴るし、すご~く怖かったのに…(笑)
それでも、大好きだったのは、
私たち娘を必死で守ってくれてたからだって思います^^
どんなときも、
けろっとして、明るくのんきに構えていた母のたくましさには
ありがとうの気持ちでいっぱいです☆
母には元気でいてもらいから、
私も母に負けないくらい元気になるぞ~!!

と、思った矢先、この日は特に胃もたれがひどかった…
食べるのが怖い理由は、この胃のもたれが一番の原因。
これを解消することが今の私の目標です^^v
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by happy_ku_fu | 2013-10-08 22:04 | お菓子

コーヒーの折込みパン

たくさん作って、冷凍しておいた折込みシート、久しぶりに使いました☆
おとといの夜、イーストを使って焼き上げました^^
今回は、めずらしくコーヒーのシート☆
コーヒーが苦手というわけではないのですが、
飲むとき以外は、あんまり自分から選ばない味なのです。
食べると、あ~美味しいな~って感じるのに、なぜだろう??

翌朝(昨日の朝)、冷めたてをカットして、
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朝ごはんに頂きました。
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ヨーグルト(ジンジャージャムのせ)
根菜の温サラダ、さつま芋と紫キャベツのマヨヨーグルト和え、梨、
栗きんとん(←いくつか作った残り1つを家族3人で分けました☆見えないくらいちょっとだあ。笑。)

(油分や、糖分もカラダには必要だから敬遠してるわけじゃないけど)
今回も、油脂、糖分を加えずにしあげました。
お菓子の試作などもあるから、全体でバランスを、と思っています^^

キメは少し粗めだけど、
シートの効果で、しっとり^^
冷凍庫に並んでる他のシートも早く使いきりたいとこです…☆
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by happy_ku_fu | 2013-10-04 21:51 | パン
◎こちらは先週のパン教室で作った、フォカッチャです↓
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トッピングで遊びました^^
オリーブの目と口に、ドライトマトのほっぺ。
そして、ドライローズマリーの髪の毛…だったはずが、全部取れちゃた~(泣)

◎それはそうと、翌朝このパンで朝食を~
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顔パンを切るのは抵抗あったけど、ちょっと大きめサイズだったので、カットして母と分けました。
母は、いつも通り、おかわりしてました(笑)
もっちり、しっとりで、粉の旨みもすごい感じられても美味しかったです♪
フォカッチャ、一口オムレツ、おからしゅうまい、しめじのケチャップ和え、
ほうれん草の胡麻和え、みかん、ヨーグルト。

◎それから、私も久しぶりに焼きました、パンを☆
教室で分けてもらったトマト酵母を使って、早速フォカッチャ作りしました。
フォカッチャって実はあんまり作ったことなかったから、新鮮で楽しかったです☆
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夜に生地を仕込んでいたので、焼きたてで、朝ごはん~
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フォカッチャ、鮭のマヨチーズ焼き(秋野菜の煮なますを下に敷いてます♪)、
白花豆の甘煮(甘酒入り)、アボカドサラダの生春巻き、みかん、ヨーグルト。

フォカッチャ表面にはオイルではなく豆乳を塗ったけど、こっちも好き(●^-^●)


◎パン焼きペースがちょっとゆっくりになっているけれど、
焼きたい気持ちは山々だ~!!
と感じていることにも、はっと気づきました☆
でもまあ、焦らずに^^


◎今日は、1日中、カラダが重く動けなかった…
3度の食事作りだけで、いっぱいいっぱいという…
(食欲が落ちてるわけじゃないので、意地でも食べるものは作りたいので。笑。)

だらだら過ごす自分に、あ~、何してんだろう、自分><;
って思いつつ、
堂々と休む勇気も出せました☆

週末は、元気に過ごすぞ~!!
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by happy_ku_fu | 2013-10-03 20:59 | パン