手作りの温もりが、そら(空→くう→ku)いっぱいに、かぜ(→風→ふう→fu)のように広がりますように…。


by happy_ku_fu
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ショコラカップケーキとティラミス

◎気づけば、2月に入って初の更新かな…

元気に日々は過ごしています☆

◎さてさて、先週の出張レッスンのお菓子たちのお話をさせていただきますね☆
*注*今回の写真は残念ながらどれもレシピ用にと、私が作ったお菓子です><;

先週は、ほぼ続けて、2つのレッスンがありました♪
◎まずは月曜日☆
パン教室つながりから仲良くなったメンバーとのレッスンでした^^
とにかく作ることが大好きで、お菓子、パン、料理の話になると皆テンション上がっています(笑)
この日は、リクエストにより、ティラミスを作りました!!
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手に入りやすいクリームチーズを使って作ったティラミスクリームです。
カスタードクリームと生クリームを合わせています☆
クリームだけでも美味しいって気に入ってもらえてよかった^^
今回は、スポンジはカスタードクリームの残り卵白で作るダコワーズにしました♪
そして、ショコラバージョンで。
このティラミス、全体的にあっさり仕立てにしているんだけど、
皆とっても気に入ってくれて、
それがすごくすごく嬉しかったです。
カスタードクリーム作りと、
ダコワーズ作りを学べるレッスンを目指して挑んでみました^^v

お持ち帰りケーキを家族で喜んで食べてくれたみたいです。
ほんと、ありがとう!!

◎次は、水曜日☆
小さな子供たちも安心して食べられて、簡単に作れるチョコお菓子を作りたい!!
という、リクエストを頂いていたレッスンでは、
こんなお菓子を作りました↓

・スフレ風ショコラのカップケーキ
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チョコは使わず、ココアを使っています。
湯煎焼きではないけれど、そんな感じの食感。
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そして、中には卵不使用でココアを使ったチョコクリーム入り。
子供向けのフォンダンショコラっていうイメージで完成したレシピです^^
でも、試作中、チョコ好きの夫も喜んでくれていたレシピなので、
何となく自信を持ってレッスンに挑めました☆
もちろん、母も私も、納得の味だと確信してのレッスンメニュー♪
(↑ただの自画自賛なだけですが。汗。)
そうそう、
「今年のバレンタインは頑張って、このケーキを旦那様に作るよ~」って、いう何とも嬉しい言葉も頂きました。
ありがとう!

・さくさくチョコクッキーも↓
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これは混ぜて、伸ばして切って焼くだけ~!!
もちろん、ココアを使ったチョコクッキーです。
卵、乳製品不使用で☆

6人のママと7人の子供たち、この日も来てくれてありがとう♪

◎皆の笑顔を浮かべながらの試作はやっぱり楽しいです。
試作が続く中で、
続いても、私自身が安心して食べられるお菓子をいろいろ考えていきたいって思います。
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by happy_ku_fu | 2013-02-08 23:58 | お菓子